Domaine Serafin

Sur la côte viticole, les projets de cave sont réguliers. En revanche, des constructions de cave en voute croisée pierre sont assez rares. Peu de maçons ont cette compétence. L’entreprise DUCHERPOZAT, fortement ancrée sur la côte et fruit d’une longue histoire depuis 1590, réalisera ce projet. D’abord un travail de dessin, proportion des piliers, équilibre des voutes et de leurs assises. Ensuite vient le travail de charpente pour préparer le coffrage. Enfin l’appareillage et la taille de la pierre qui va figer cet équilibre si instable. L’ouvrage est construit comme il y a trois siècles, pierre à pierre, sans artifices.